Эфир глицерина в жизни человека

Сложный эфир глицерина с какой-либо одноосновной кислотой ещё называют жиром. Жиры входят в состав липидов и являются источником энергии для всех млекопитающих. Они гидрофобны и растворимы в воде. Маслами обычно называют жиры растительного происхождения.

Различные эфиры глицерина используются в пищевой промышленности и медицине, при производстве пластмасс и моющих средств. В медицине эти эфиры нужны для растворения лекарств и предохранения мазей, паст и кремов от высыхания. Полный эфир глицерина и азотной кислоты называется нитроглицерином. Он известен и как взрывчатое вещество, и как лекарственное средство для снятия приступов стенокардии.