Камедь рожкового дерева вредна или пригодна к употреблению

Покупая очередной продукт, вы всматриваетесь на упаковку и видите бесконечное количество Е-добавок. Не имея полной информации, вы можете отказаться от продукта, хотя Е-добавка может отказаться безобидной. Например, стоит разобраться камедь рожкового дерева вредна или ее можно употреблять в питании.
Что такое камедь.

Камедью называют высокомолекулярный углевод, который является одним из главных компонентов экссудатов. Эти экссудаты, проще говоря, выпоты и соки, выделяют растения, когда происходит механическое повреждение коры или растение болеет. То есть, чтоб было понятно, камедью можно назвать березовый сок, который очень ценится.

Виды камеди в пищевой промышленности

Выделяют 3 основные виды камеди, которые используют в пищевой промышленности:

• Гуаровая медь;

• Ксантановая камедь;

• Камедь рожкового дерева.

Гуаровая камедь обозначается как Е 412, эта добавка широко распространена. У гуаровой камеди нет вкуса и у нее низкое содержание калорий. Гуаровая камедь помогает увеличивать срок хранения продуктов, улучшает вкус хлебобулочных изделий, предотвращает появление кристаллов льда в замороженных продуктах, удерживает влагу и придает нужную консистенции в молочных продуктах. Гуаровую камедь часто можно встретить в биологических добавках.

Ксантовая камедь обозначается как Е 415 и является ферментированным продуктом жизнедеятельности таких бактерий, как Xanthomonas campestris. Свойства этой камеди идентичны гуаровой камеди.

Если вы переживаете, что камедь рожкового дерева вредна, то вам стоит опять прочитать, что является камедью. Конкретная камедь  производится из средиземноморской акации, ее стручков. Применяют данный вид камеди в хлебобулочном производстве, она помогает увеличить пышность продукта. Также камедь рожкового дерева увеличивает срок годности продукта. Еще эту камедь используют в изготовлении плавленых сырков. Обозначается данный вид камеди как Е 410.
Все эти добавки разрешены Министерством Здравоохранения к использованию, так как их считают безопасными для здоровья.