Здоровье > Народное > Полезные свойства ягод барбариса и методы их применения

Полезные свойства ягод барбариса и методы их применения

Барбарис – растение, знакомое многим людям. Однако не все знают о его целебных свойствах и о пользе ягод. Часто люди путают барбарис и ягоды годжи, а многие недобросовестные производители и продавцы пользуются этим внешним сходством. Чем же отличаются эти известные ягоды и как можно правильно использовать их. Об этом далее.

Описание барбариса

«Барбариски» — такие родные и с детства знакомые старшему поколению леденцовые конфеты. Практически каждый знает этот вкус, оставляющий небольшую оскомину. Эти леденцы когда-то изготавливали на основе натурального сока или морса из ягод барбариса.

Конфеты барбариски изготавливаются с добавлением красителей

Конфеты барбариски изготавливаются с добавлением красителей

Сейчас «барбариски» делают с добавлением разных ароматизаторов и искусственных красителей, вкус их изменился, популярность исчезла на фоне множества разнообразных сладостей. Но популярность самих ягод только возросла. Оказывается данное растение и его плоды весьма полезны.

Барбарис – растение кустарниковое, неприхотливое, произрастающее на территориях почти всех земных континентов. Этот кустарник разводят и культивируют, выращивают в садах, парках. Часто используют, как живую изгородь.

При этом барбарис часто встречается в неокультуренном виде в Европе, Азии, Северной Америке. Дикие виды растения предпочитают каменистую горную почву, склоны и долины Крыма, Кавказа, Алатау, Альп, Пиренеев. Климатические условия, которые идеально подходят для роста барбариса, – это Северное полушарие Земли с умеренным климатом.

Барбарис – кустарниковое дерево, полувечнозеленое или вечнозеленое (в зависимости от ареола произрастания). Имеет ребристые прямостоячие побеги, ветвистость которых происходит под углом менее 45 градусов.

Часто барбарис называют карамельным деревом. Он отличный медонос. В мае во время активного цветения его маленькие желтые цветочки буквально «взяты в плен» пчелами и осами.

В мире насчитывается около 500 видов барбариса. Все они могут быть использованы в пищу.

Наиболее популярными на территории стран СНГ являются сорта:

  • Оттавский;
  • Обыкновенный;
  • Тунберга.

Красивые высокие кусты можно встретить повсеместно, как в лесах, так и в городах. Осенью за счет созревания ягод растения выглядят еще более привлекательно. Гроздья красных ярких ягод изящно, словно сережки, свисают по всей кроне кустарника. Период созревания – сентябрь.

Необходимо знать, что несозревшие ягоды имеют горький вкус и являются ядовитыми. Поэтому важно использовать в пищу для разных целей только зрелую ягоду. Она представляет собой ярко-красный или черный плод продолговатой формы длиной 2-2,5 сантиметра. Встречаются плоды белого и желтого цветов.

Польза и вред ягод барбариса

Барбарис обладает массой полезных свойств для человеческого организма. Его биохимический состав – это большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, полезные органические кислоты и алкалоиды. Полезны и ягоды, и кора, и листья барбариса. Это лекарственное растение, поэтому нельзя бесконтрольно употреблять его в пищу.

Самый ценный алкалоид, содержащийся в растении – берберин, отличный спазмалитик и анельгетик.

Плоды растения обладают следующими ценными качествами:

  • Обезболивающим;
  • Желчегонным;
  • Противовоспалительным;
  • Стимулирующим;
  • Иммуномоделирующим;
  • Жаропонижающим;
  • Слабительноеым;
  • Спазмолитическим.

Барбарис облегчает жизнь тем, кто страдает от заболеваний печени, часто простывает и имеет склонность к артериальной гипертензии. Барбарис полезен при кровотечениях, недержании мочи, опущении матки. Это великолепный антиоксидант, показанный для профилактики развития онкологии.

Большое количество органических кислот в составе ягод, таких как винная, лимонная, яблочная, делают их полезными в употреблении для улучшения состояния волос, ногтей, кожных покровов.

Богаты ягоды барбариса пектинами, полезными сахарами, минеральными солями. Высокое содержание в совокупности витаминов С, Е и К делает ягоды барбариса наиболее ценным лекарственным и пищевым продуктом.

Ягоды барбариса являются полезными для здоровья

Ягоды барбариса являются полезными для здоровья

Ягоды барбариса – это кладезь здоровья. Целебная сила плодов заключается в каротиноидах и алкалоидах. Силу и пользу растения знали и использовали еще в Древней Греции для очищения крови. На Тибете барбарис активно применялся, как омолаживающее средство. На Руси его ягоды использовали для приготовления кровоостанавливающих, жаропонижающих и антибактериальных настоек.

Полезны не только настои и отвары из ягод. Свежие плоды данного растения полезно употреблять при заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря и ревматизме. Они способны помочь избавиться от пагубных пристрастий: алкогольной зависимости и табакокурения.

Полезные свойства ягод барбариса доказаны их великолепным составом и многовековым опытом человечества.

Однако имеется ряд ограничений для использования ягод барбариса в лечебных целях и употребления в пищу. Прежде всего, следует помнить о том, что высокое содержание алкалоидов может пагубно сказаться на состоянии здоровья лиц, страдающих гипотензией. Людям, страдающим от низкого сердечного ритма, не стоит лучше воздержаться от использования барбариса.

Беременным и кормящим женщинам необходимо избегать употребления барбариса в пищу. Аллергикам тоже стоит отказаться от данного лакомства. С особой осторожностью надо отнестись к совмещению барбариса и лекарственных средств.

Ягоды барбариса могут спровоцировать повышение аппетита, вызвав ощущение голода, что способно привести к перееданию.

О свойствах барбариса узнайте из данного видео.

Особенности применения

Плоды данного растения используются в разных отраслях и сферах:

  • Медицинской;
  • Фармацевтической;
  • Пищевой;
  • Косметической.
В народной медицине используются отвары и настойки

В народной медицине используются отвары и настойки

В качестве лекарства в народной медицине применяются отвары, настои, натирки и свежие ягоды. Спиртовая настойка ягод барбариса рекомендована для лечения гепатита, желчекаменной болезни, маточных кровотечений.

Знаменитый препарат Берберин, созданный фармацевтами на основе плодов барбариса, назначают для лечения холецистита, лейшманиоза. Полезен барбарис при сахарном диабете.

В разных странах по-разному используют полезные свойства растения и его плодов, что обычно связано с традициями каждого народа.

Так, в Германии немцы ценят барбарис за полезные свойства в лечении болезней ЖКТ, легких и ротовой полости. А французы употребляют чай на основе ягод барбариса для терапии при лихорадке и высоком артериальном давлении. В Болгарии и Польше барбарис применяют, как средство от гиповитаминоза.

В косметологии отвары и настои ягод применяют для устранения морщин, придания упругости коже. Кашица из мякоти ягод – отличное средство для устранения перхоти, применяемая в виде масок.

Смесь ягод барбариса и зеленых яблок в виде кашицы, с добавлением муки и сметаны, используется как омолаживающая маска.

В пищевой промышленности и кулинарии барбарис снискал свою популярность с давних времен. Его плоды рекомендуется использовать для приготовления маринадов, муссов, джемов, сиропов. Сушеные плоды – отличная приправа к блюдам из риса и мяса. Без барбариса в южных странах и на Кавказе не готовят плов.

Часто молотые сухие ягоды барбариса используют для изготовления колбасок и купат. Барбарис признан диетическим продуктом, поэтому он может быть использован в формировании диететического меню. Калорийность ягод – 28-30 килокалорий, в зависимости от сорта и места созревания.

Сравнение барбариса и ягод годжи

Часто возникает вопрос о схожести барбариса и ягод годжи. Это связано с тем, что часто ягоды годжи называют тибетским барбарисом. Однако, барбарис вовсе не родственник годжи. Это абсолютно разные растения, несмотря на их внешнюю похожесть. Ягоды Годжи относятся к семейству Пасленовых, что роднит их с «волчьими» ягодами и томатами.

Ягоды барбариса и Годжи различаются по составу

Ягоды барбариса и Годжи различаются по составу

Биохимический состав ягод тоже различен. Соответственно, их свойства различны:

  • Барбарис: кислые ягоды с косточками внутри; растет на всех континентах; листочки растения овальные, на стволе имеются шипы;
  • Ягоды годжи: сладковатые, с цитрусовым послевкусием, внутри – мелкие семена; растет только в Азии, листочки ланцетовидные.

Обе ягоды используются в кулинарии, однако годжи – более дорогой продукт, так как менее распространен и относится к самым целебным растениям.

В отличии от барбариса, годжи содержит в своем составе много белка, что делает эту ягоду рекомендованной для спортивного питания.

Сушеные ягоды красного барбариса имеют менее яркий цвет и полупрозрачны с виду, могут высыхать до «дубового» состояния. Плоды годжи – интенсивно красные, без вкраплений, непрозрачны, никогда не становятся твердыми, иногда слипаются.

В отличии от барбариса, ягоды годжи рекомендованы к использованию в сушеном виде, так как во время сушки выветриваются и исчезают вредные вещества, имеющиеся в плодах.

Зная все эти различия, уже невозможно спутать барбарис с ягодами годжи.

Как использовать ягоды для похудения?

Иногда ягоды барбариса используют в диетическом питании для похудения. Обычно в этих целях используют отвары или чаи на основе ягод. При этом напиток не должен быть сладким, иначе возможно проявление повышения аппетита.

В барбарисе нет жиров

В барбарисе нет жиров

В плодах барбариса отсутствуют жиры и минимум белка. Это делает продукт уникальным. С его помощью можно очистить организм от шлаков. Рекомендовано применение отваров перед тем, как «сесть» на диету.

Напиток из ягод барбариса употребляют на протяжении 3 дней по 3-4 раза в сутки. Объем напитка должен составлять не менее 50 грамм на один раз.

Следует помнить, что барбарис не обладает такими свойствами, какими наградила природа ягоды годжи. И он не поможет быстро скинуть десяток килограмм веса.

Чай с барбарисом без сахара способен утолить жажду и снять отеки, что дает некий эффект похудения. Однако употребление барбариса в больших количествах чревато повышением аппетита и перееданием. Такое обстоятельство скорее вызовет обратную реакцию, нежели поможет похудеть.

Использование барбариса в пищу в разном виде дает долговременный эффект оздоровления организма, но не уменьшает жировую прослойку. Скорее всего, результативность оздоровления и улучшение функциональности внутренних органов ведет к нормализации обмена веществ. Соответственно, такое обстоятельство улучшает состояние здоровья, исключая возможность ожирения.



Читайте о здоровье:



Напиши в комментарии, что думаешь



Top