Польза и вред рыбы судак для человека

Судак – это рыба, которую относят к семейству окуневых. Она характеризуется удлиненной острой головой, а также расположением возле нее плавника, который имеет колючие отростки. Судак имеет зелено-серую окраску. Данную хищную рыбу можно найти в пресноводных реках. Судак характеризуется наличием огромного количества полезных свойств и поэтому он широко принимается в пищу.

Разбираем состав судака

Судак славится уникальным составом и поэтому рекомендован диетологами к употреблению в пищу. Из него можно готовить разнообразные вкусные блюда. Судак может иметь различную калорийность. Она напрямую зависит от того, в каком виде осуществляется прием рыбы.

Рыба судак считается низкокалорийной

В сыром виде этот продукт содержит всего лишь 84 калории, но употреблять его неприготовленным в пищу не рекомендуется. Для обеспечения диетического питания рекомендуется отваривать судак, так как его калорийность составит всего лишь 97 калорий.

Если кушать рыбу фаршированную и запеченную в духовке, то она будет иметь 144 калории. Самую большую калорийность имеет жареный судак – 180. Если человек употребляет судак с целью похудения, то от жареного судака ему лучше воздержаться.

В составе судака содержится больше белков, чем жиров, что объясняет его пользу для здоровья человека. Рыба содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. В состав судака входят разнообразные минеральные вещества в виде:

• Магния;
• Фосфора;
• Хрома;
• Кальция;
• Натрия.

Также рыба насыщена йодом, серой, кобальтом. Рыба содержит в себе витамины В, С, Е, А, РР. Судак состоит преимущественно из белка. Также в состав рыбы входят незаменимые аминокислоты, которых насчитывается более 20.

Если взять 100 грамм рыбы, то в нее входит всего лишь 1,1 грамм жира. Также она содержит насыщенные жирные кислоты в количестве 0,2 грамма. В состав судака входит 18,4 грамм белка. Судак на 79 процентов состоит из воды.

Интересным фактом является то, что рыба в своем составе совсем не имеет углеводов.

Судак – это универсальная рыба, в состав которой входят разнообразные витамины и микроэлементы, что объясняет ее пользу для здоровья человека. Именно поэтому диетологами рекомендуется включение в рацион этого продукта питания, независимо от массы тела человека.

Какими полезными своствами обладает рыба?

Польза судака определяется его уникальным составом. Благодаря наличию витамина РР производится снижение уровня холестерина в крови. При регулярном употреблении данной рыбы исключается возможность закупоривания сосудов.

Витамин РР способствует улучшению работы головного мозга

Также действие данного витамина направлено на стимуляцию работы мозга, улучшение внешнего вида кожи, регулирование активности щитовидной железы.

В состав судака входит йод в больших количествах. Именно поэтому рекомендуется употребление данного продукта в пищу детям. Благодаря данному компоненту производится рост и умственное развитие малышей, а также формируются половые железы у детей старшего возраста.

Благодаря наличию кобальта в рыбе обеспечивается полноценная работа таких органов, как надпочечники, поджелудочная железа, иммунная система. При регулярном потреблении рыбы производится полноценная выработка эритроцитов, что благотворно влияет на процесс заживления ран.

В состав судака входит фтор и фосфор, которые укрепляют суставы, кости и зубы. С помощью калия производится улучшение работоспособности сердца. При регулярном употреблении рыбы в пищу обеспечивается максимально быстрое выведение воды из организма.

В состав рыбы входит хром, который выводит из организма вредные вещества и токсины. Также данным компонентом регулируется сахар в крови человека.

Если регулярно употреблять рыбу в пищу, то исключится возможность избытка натрия в организме человека. Судак рекомендуется употреблять, если у человека диагностируются болезни сердечно-сосудистой системы, аллергические реакции, сахарный диабет. Если осуществлять регулярный прием в пищу судака, то это значительно снизит возможность появления аритмии.

Судак характеризуется наличием огромного количества положительных свойств, поэтому его рекомендуется употреблять в пищу, как взрослым, так и детям.

Возможный вред судака для здоровья

Судак не способен приносить человеку существенного вреда. Его не рекомендуют употреблять людям, которые имеют лишний вес, в жареном виде. Это объясняется достаточно высокой калорийностью в продукта. В противном случае процесс похудения не принесет существенных результатов.

Не рекомендуется давать рыбу детям в копченом виде. Также ее категорически запрещается употреблять людям, которые имеют заболевания системы пищеварительного тракта.

Это объясняется тем, что при копчении рыба недостаточно обрабатывается термически. В результате этого при употреблении такого продукта у человека может появиться гельминтоз.

Судак приносит человеку минимальное количество вреда. Именно поэтому его рекомендуют употреблять в пищу, как взрослым, так и детям.

Особенности приготовления и кулинарной обработки

Судак является универсальным продуктом, который можно варить, жарить и запекать. Для того чтобы он приносил максимальную пользу здоровью человека, необходимо правильно его готовить. Также при этом необходимо учитывать то, что пища должна быть вкусной. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов из судака.

Запеченный судак

Достаточно вкусным блюдом, которое может выступать, как основным, так и в виде закуски, является запеченный судак в духовке.

Судак можно запечь в духовке со сливками

Его приготовление осуществляется непосредственно из:

• судака
• сливок
• мускатного ореха
• болгарского перца
• твердого сыра
• ароматных трав
• репчатого лука
• растительного масла
• соли и черного молотого перца

Изначально необходимо взять филе судака и посыпать на него соль, ароматные травы, мускатный орех, черный молотый перец. В качестве маринада можно использовать подсолнечное масло.

Судак должен мариноваться в течение нескольких часов.  В это время нарезаем лук и перец полосками и обжариваем на сливочном масле. В форму для запекания выкладывается рыба, а сверху – перец с луком.

Далее необходимо порезать свежий укроп и смешать его со сметаной и сливками. Полученную смесь необходимо выложить в форму. Последним слоем является твердый тертый сыр. Запекать блюдо необходимо в духовке до получения сыром румяной корочки.

Рецепт диетического блюда

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным диетическим блюдом, то можно им приготовить судак в свекольном полене.

Для приготовления блюда необходимо использовать:

• рыбу
• свеклу
• черный перец
• яйцо
• мяту
• чеснок
• грецкие орехи
• сливочный сыр
• зелень
• сливочное масло,
• сметану
• соль
• репчатый лук

Изначально очищается свекла и натирается на крупной терке. После этого ее необходимо обжаривать на подсолнечном масле до тех пор, пока она не станет мягкой. Далее производится очистка и нарезка лука и чеснока. Лук необходимо добавить к свекле и протушить еще десять минут. Грецкие орехи измельчаются с помощью блендера. Мелко нарезанная зелень смешивается со сливочным маслом.

После остывания свеклу необходимо переложить в миску, добавить в нее пропущенный через чеснокодавку чеснок. В этот же состав необходимо произвести внесение измельченных грецких орехов, крахмала, сливочного сыра, яйца, сметаны, измельченной мяты. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, посолить и поперчить.

Далее необходимо смазанный сливочным маслом лист фольги выложить на противень. Сверху выкладывается половина приготовленной смеси из свеклы. На нее кладется половина филе судака и смазывается сливочным маслом.

Сверху на рыбу выкладывается остальная свекольная масса. Блюдо необходимо завернуть в фольгу и запекать в духовке при 220 градусов. В среднем запекание блюда производится на протяжении 30 минут. Если судак протыкается зубочисткой,  то это указывает на его готовность. Подавать блюдо к столу можно, как в горячем, так и в холодном виде.

О приготовлении рыбы судак в духовке узнайте из предложенного видео.

Судак является достаточно полезной хищной рыбой, которая характеризуется уникальным составом. При регулярном употреблении в пищу данного продукта можно значительно улучшить состояние человека.