Правильное сочетание продуктов для здорового питания в ежедневном меню

В трактатах древней медицины содержатся сведения о том, что 99 % заболеваний человеческого организма связаны с образом питания. Правильное питание — здоровое питание. Оно подразумевает не только употребление полезной пищи. Нужно соблюдать правильное сочетание продуктов для здорового питания. Необходимым условием считается умение рационально комбинировать продукты, используя знания об основах их взаимодействия друг с другом. Это нужно для хорошего усвоения микроэлементов, витаминов и полезных веществ.

Как составить правильный рацион?

При наличии серьезных заболеваний для составления правильного рациона следует обращаться к профессионалу (диетологу). Для этого достаточно пройти индивидуальную консультацию и тщательно выполнять все предписания специалиста.

Составить правильный рацион может каждый человек

Обычный человек без серьезного расстройства здоровья справится сам с этим вопросом достаточно легко. Можно самостоятельно составить ежедневный рацион питания на основании основных правил разработки меню.

Принципы оптимального рациона включают:

• Разнообразие и сбалансированность употребляемых блюд. Придерживаясь монодиеты длительное время, наносим ощутимый вред своему здоровью. Причина – недостаток питательных веществ.
• Употребление свежеприготовленной пищи. Лучше готовить небольшой объем пищи. Приготовленные впрок продукты становятся источником различных заболеваний. В них быстро развиваются патогенные микроорганизмы. Пищеварительная система начинает работать с нарушениями и организм зашлаковывается.
• Обязательное включать в ежедневное меню свежие овощи, фрукты – незаменимые источники витаминов.
• Любая обработка снижает их питательную и лечебную ценность. Полезнее употреблять замороженные натуральные продукты.
• Употребление продуктов согласно сезона, климатического пояса и региона произрастания. Холодное или жаркое время года требуют естественной поправки в ежедневном меню. В зимние месяца нужно есть побольше жиров, в летние – зелени и фруктов. Продукты, выращенные в других регионах, не всегда полностью усваиваются.
• Соблюдение водного баланса. Достаточное количество воды способствует полному усвоению пищи, выведению вредных веществ и хорошей работе всех систем организма.

Дополнительные рекомендации:

• При составлении ежедневного меню тщательно анализируйте взаимодействие продуктов. Нерациональное сочетание приводит к неожиданным результатам.
• Несовместимые — это продукты, взаимно снижающие полезные свойства или препятствующие усвоению микроэлементов и витаминов друг друга.
• Изучите основные группы продуктов, принципы их сочетания и составления сбалансированного рациона.
• Готовьте и употребляйте пищу с хорошим настроением. Старайтесь много не говорить во время еды или обсуждайте приятные, оптимистические темы.

Важно регулярно соблюдать нехитрые правила правильного питания и получать пользу для здоровья, настроения и сохранения бюджета.

Дополнительную информацию о правильном сочетании продуктов узнайте из данного видео.

Сочетание продуктов для здорового питания

Для составления правильного рациона мало уметь выбирать здоровые и полезные продукты. Более важно – сочетать их между собой. Для переваривания определенных категорий питательных веществ организм вырабатывает разные ферменты и вещества.

При употреблении сочетаемых продуктов работа пищеварительной системы облегчается. Для удобства продукты разделили на группы. Основные группы – белки, жиры, углеводы. Группа белков состоит из семечковых, зерновых, орехов, яиц, бобов и грибов, а также баклажанов.

Рыба и мясо относятся к белковой пище

Мясо, рыбу, исключая масло сливочное и сало, тоже относят к группе белков. Углеводы – сладкие фрукты, сахар, мед. Группа крахмалов – картофель, кабачки, тыква и злаковые. К жирам принадлежат масла растительные и сливочное, животные жиры (сметана жирная, сливки, сало).

С белком оптимально сочетать некрахмалистые овощи. Хорошо одновременно употреблять мясо, рыбу или бобовые с огурцом, зеленью и болгарским перцем. А вот с крупами и крахмалистыми овощами нежелательно. К неудачному сочетанию можно отнести также употребление белков и сахаров.

Сахар уменьшает выделение желудочного сока, который необходим для переваривания белка, в результате пища хуже усваивается. Не стоит одновременно есть различные виды белка или соединять их с кислотными продуктами. Жиры с белками хорошо усваиваются с большим количеством зелени.

С крахмалом нужно быть очень внимательными. Нарушение пищеварительных процессов и проблемы с лишним весом связаны с употреблением крахмалистых продуктов. Различные виды продуктов перевариваются в разных отделах пищеварительного тракта. Крахмал – во рту, сахар – в тонком кишечнике. При одновременном поступлении крахмала и сахаров, первым переваривается крахмал. Сахар же в это время начинает процесс брожения.

Диетологи не советуют смешивать прием крахмалов с другими продуктами, и даже два вида крахмала между собой.

Приемлемым вариантом называют сочетание крахмала с жирами. Булочка со сливочным маслом вызовет меньше проблем, чем с вареньем.

Особая группа состоит из довольно известных и любимых продуктов. К ней относятся молоко и дыня. При употреблении с другими продуктами приводят к нарушению пищеварения. Поэтому их включают, как отдельный прием пищи.

Фрукты зря считаются десертом. Сочетать с другими продуктами это лакомство крайне нежелательно, исключением являются орехи, корнеплоды и некрахмалистые овощи.

Составление рациона для похудения

Сбои в работе пищеварительной системы приводят к неполному усвоению полезных веществ, витаминов и увеличению веса. Занятия спортом, повальное увлечение «модными» диетами редко приводят к стойкому результату. Хороший способ справиться с проблемой — знания о правильном сочетании продуктов.

В целях похудения нужно правильно составлять меню

Основные принципы здорового комбинирования для снижения веса:

• Фрукты употреблять отдельно от основного приема пищи и других продуктов. Лучше натощак. Исключение – сочетание фруктов с кефиром и йогуртом для похудения. Идеальный фрукт – банан. Можно совмещать в одном блюде с любыми продуктами.
• В один прием пищи употребляйте один вид белков. Смешивая разные виды белков, продлеваете процесс пищеварения.
• Важно соблюдение перерыва между десертом и основным блюдом в течение получаса.
• Категорически запрещено одновременное употребление углеводов или крахмалов с кислыми продуктами.
• Хлеб, картофель и крупы ешьте с орехами, а не с помидорами, ягодами и кислыми фруктами.
• Молоко и дыня ни с чем не сочетаются. Считаются отдельным приемом пищи, поэтому необходимо соблюдать перерыв между употреблением этих продуктов.
• Обязательно употребление большого количества воды и увеличение двигательной активности.

Правильно сочетая продукты, можно легко контролировать вес, снабдить организм необходимыми витаминами и минералами. Пища становится легкоусвояемой и полезной.

Составляем ежедневное меню

Салаты – самое популярное блюдо. Для его приготовления используется практически любой съедобный продукт. Правильное сочетание здоровых и полезных продуктов (совместимость) – главное серьезное требование к салатам.

Важно правильно сочетать продукты во время приготовления блюд

Тем, кто решил придерживаться правил совместимости следует попробовать:

• Шпинат с фасолью. Вместе способны снизить аппетит, насытить организм белком, железом и витамином С.
• Спаржу и сыр. Спаржа — источник инулина (углевода), сыр – кальция. Инулин способствует полному усвоению кальция.
• Сладкий перец с маслом растительным. Жиры, содержащиеся в масле помогают хорошему усвоению витамина А, что положительно сказывается на состоянии костной системы и зрения.
• Брокколи и желток яйца. Витамин Д (желток) хорошо помогает усвоению кальция (брокколи).

Включение здоровых продуктов в ежедневное меню помогает организму легко приспособиться к изменениям в рационе. Составляя блюда из оптимально сочетаемых продуктов можно не только улучшить здоровье, но и питаться более бюджетно. Хорошая усвояемость питательных веществ позволяет уменьшить количество пищи, избежать лишних перекусов.

Продукты, включение которых обязательно при составлении ежедневного меню:

• Рыба (лосось) и морепродукты.
• Свежие и тушеные овощи.
• Зелень.
• Белковая пища.
• Крупяные каши.
• Соевый сыр (тофу).
• Топинамбур (если нет противопоказаний).

Основные правила ежедневного питания:

• Необходимы три основных приема пищи. Последний за два часа до сна.
• На завтрак готовьте кашу. Варианты – с тушеными, свежими овощами или фруктовым салатом.
• Употребляйте жидкости до еды за 15- 20 минут и через час после.
• Ужин – полезный и легкий. Подойдет фруктовый салат или овощной, йогурт.

Переход на новые принципы питания может занять некоторое время, организму необходимо перестроиться.

Зато в дальнейшем, он отблагодарит хорошим самочувствием за чуткое к себе отношение.