Список щелочных продуктов питания: изучаем его

Для работы организма должны соблюдаться некоторые условия, без которых многие процессы невозможны. Одним из таких условий является соблюдение кислотно-щелочного баланса (pH). Хотя многие слышали об этом параметре, мало кто понимает его аспекты и осознает его важность.

Что такое кислотно-щелочный баланс организма?

Несущественные нарушения pH могут привести к тяжелым заболеваниям и даже смерти. Поэтому необходимо соблюдать его, регулируя свою диету. Но что же представляет собой этот баланс?

Организм человека в большей степени состоит из воды

Организм по большей части состоит из воды. В ней есть особые вещества, которые отбирают или отдают атомы водорода. Первые вещества подходят под определение щелочи, а вторые — под кислоты. Поэтому для сохранения состояния организма необходимо соблюдать их соотношение, называемое кислотно-щелочным балансом.

Если этот баланс нарушен, то организм переживает существенные нагрузки. Особенно опасно превышение кислот в организме, ведь это приводит к его закислению. Это ухудшает перенос кислорода через кровь, что приводит к частичному кислородному голоданию.

Стандарт кислотно-щелочного баланса, именуемого pH, варьируется в пределах 6,5-7 единиц. При меньшем показателе в организме преобладают кислоты, при большем — щелочь. Замеряется этот баланс посредством простого теста, для чего необходим образец мочи или крови.

Хотя кислотная среда и вредна для организма, повышения уровня щелочи также вредно для него. Это заболевание называется алкалоз и зачастую возникает при плохом усвоении минеральных веществ. Он встречается достаточно редко, так как естественные процессы не могут привести организм к такому состоянию.

Важно поддерживать pH, ведь это позволит организму нормально функционировать и усваивать вещества.

Для этого стоит есть пищу, богатую на щелочь, а также пить достаточное количество воды. Хотя организм способен сам налаживать этот баланс, он не всегда справляется с этой задачей. Поэтому рекомендуется помогать ему в этом соответствующей диетой.

Кислотно-щелочной баланс организма — оптимальное соотношение кислот и щелочи, что позволяет организму человека нормально функционировать. Нарушение этого баланса сказывается на многих процессах жизнедеятельности и приводит к различным заболеваниям. Хотя организм сам стабилизирует соотношение кислот и щелочи, необходимо помогать ему в этом соответствующим питанием.

О кислотно-щелочном балансе узнайте из данного видео.

Почему важно употреблять пищу кислотного характера?

Пища после прохождения через организм оставляет за собой кислые и щелочные продукты распада. Именно эти продукты и создают pH. Оптимальным соотношением в диете является 80% щелочных продуктов на 20% кислотных, что позволяет сохранять баланс в норме. Но когда человек нуждается в изменении этого соотношения?

Всегда стоит употреблять минимальную норму кислотных продуктов. Без них не обойтись. Однако при нарушении кислотно-щелочного баланса стоит отрегулировать питание в соответствии с результатами анализа.

Некоторые люди страдают повышенным содержанием щелочи в организме

Хотя у людей редко проявляется недостаток кислотных продуктов, иногда отмечается повышение уровня щелочи. Такое состояние организма называется алкалозом.

Зачастую оно вызвано приемом различных медикаментов, основанных на щелочных продуктах. Алкалоз редко проявляется, но при его появлении могут возникнуть заболевания кожи, печени, а также сильный запах изо рта.

Среди других симптомов:

• Повышенная нервно-мышечная возбудимость
• Снижение коронарного кровотока
• Снижение артериального давления
• Развитие мышечного гипертонуса
• Запоры
• Головокружение
• Судороги

При алкалозе нужно повысить количество кислых продуктов в рационе. Нет нужды принимать препараты и сильнодействующие вещества при малом отклонении, ведь оптимальное соотношение pH достигается посредством диеты.

При возникновении алкалоза стоит поднять количество кислых продуктов в рационе до 40%.

Нельзя полностью исключать щелочь из питания, она необходима для организма. Лучше обратиться к диетологу, который создаст оптимальную диету для текущего состояния организма.

Кислотные продукты всегда должны быть в рационе. Однако они составляют лишь 20% диеты здорового человека. При превышении щелочи в кислотно-щелочном балансе стоит увеличить их долю в рационе. Хотя баланс можно стабилизировать посредством медикаментом, делать этого не стоит, предпочтя кислотные продукты.

В каких случаях нужны щелочные продукты питания?

Щелочь — это основа организма, так что щелочные продукты должны преобладать в рационе, занимая 80% всей диеты. Но иногда показатель кислотно-щелочного баланса падает, что приводит к увеличению кислоты в организме. В этих случаях нужно увеличить долю щелочных продуктов в рационе.

Для повышения кислотности в организме причин не так много

Причин для повышения кислотности не так много. Зачастую это употребление алкоголя и неправильная диета. Превышение кислотных веществ в организме приводят к ацидозу — повышенной кислотности. Это опасное состояние организма, когда уровень pH падает ниже 6,5 единицы.

В результате происходит закисление тела, в процессе которого ухудшается перенесение кислорода через кровь, нарушается работа органов, а также создается благоприятная среда для развития вирусов, грибков и бактерий.

Симптомы ацидоза труднозаметны из-за их схожести со многими заболеваниями. Начальная форма этого состояния может и вовсе не сопровождаться симптомами, ограничиваясь лишь легкой утомляемостью.

Тяжелая форма заболевания сопровождается симптомами:

• Глубокое и частое дыхание
• Уменьшение объема ЭЦЖ
• Циркуляторный шок
• Нарастающая оглушенность

Однако при тяжелых симптомах простая диета уже не поможет, необходимо нормализовать баланс посредством медикаментов.

Ацидоз может возникнуть при частом употреблении алкоголя, сахара, а также на фоне различных заболеваний.

В таком случае стоит устранить причину повышения кислотности, а также нормализовать диету. Нужно добиться соотношения в 80% щелочных продуктов к 20% кислотных, что позволит организму самому нормализовать баланс.

Щелочные продукты стоит употреблять постоянно, ведь это основа для организма. Однако их долю в рационе стоит увеличить, когда кислотно-щелочной баланс опускается ниже нормы. Это состояние называется ацидозом и вызывается посредством неправильной диеты или алкоголизма. Последствия от заболевания крайне болезненны и вредны для организма, поэтому при первых симптомах стоит нормализовать питание, а в тяжелых случаях обращаться к врачам.

Щелочные продукты в рационе (рекомендуемый список)

Сильных щелочных продуктов в рационе питания не так много, как кислотных. Это приводит к нарушению кислотно-щелочного баланса. Для его нормализации нужно знать свойства продуктов и группу, к которой они относятся.

Подобная еда есть во многих пищевых категориях. Особенно щелочью богаты фрукты, бобовые культуры, овощи, масла и напитки. Представленный список щелочных продуктов питания позволит подобрать оптимальный рацион, позволяющий снизить кислотность организма.

Фрукты и ягоды включают следующие щелочные продукты:

• Манго
• Лимон
• Арбуз
• Грейпфрут
• Папайя

Это оптимальный способ снижения кислотности, ведь многие фрукты и ягоды богаты щелочью. Перечисленные продукты особенно хороши в этом, но щелочь есть в финиках, дынях, яблоках, винограде, апельсинах и другой пище.

Щелочные продукты встречаются среди овощей

Среди овощей и бобовых культур выделяют следующие щелочные продукты:

• Чеснок
• Лук
• Спаржа
• Петрушка
• Брокколи
• Шпинат

Это наиболее сильные наименования, но щелочью богаты и тыквенные культуры, фасоль, свекла, морковь, помидоры, грибы, капуста и подобные им.

Также среди щелочных продуктов отмечают:

• Большинство видов масел
• Зеленый чай
• Фруктовые и овощные соки
• Стевия
• Миндаль
• Козье молоко

Хотя в большинстве злаковых продуктов преобладает кислотность (что относится к пшенице, белому рису, гречке и другим культурам), просо и дикий рис считаются щелочными. Также щелочью богаты побеги молодой пшеницы.

Практически все молочные продукты, алкоголь и сахар относятся к кислотным продуктам, поэтому стоит снизить их долю в рационе. Стоит увеличить количество цитрусовых, а также других экзотических фруктов.

Обычные овощи тоже позволяют повысить долю щелочи в организме, как и масла. А соки на основе фруктов и овощей особенно полезны при низком показателе pH.

Достаточно много продуктов имеют высокий щелочной показатель. Это разнообразные фрукты и овощи, бобовые культуры, зелень и масла. Для снижения кислотности стоит ограничить в рационе мучные и зерновые продукты, ведь они крайне богаты кислотой.

Варианты приготовления блюд

Так как большинство щелочных продуктов относятся к овощам или фруктам, рецепты блюд будут касается вегетарианской кухни. Они позволят нормализовать кислотно-щелочной баланс и улучшить состояние организма. Такая еда обладает всеми питательными свойствами, так что ее можно использовать как полноценную часть рациона.

Из овощей можно готовить овощной бульон

Для его приготовления овощного бульона понадобятся 2 чашки брокколи, столько же шпината, красного картофеля и сельдерея. Это все необходимо мелко порезать и залить двумя литрами воды. После этого нужно довести смесь до кипения, снизить температуру и варить около получаса.

После этого нужно снять бульон с огня и процедить. Для вкуса можно добавить небольшой цукини. Такой бульон будет хорошим началом дня, ведь он богат полезными элементами и благоприятно влияет на пищеварение.

Второй вариант для питания — фруктовый салат. Для него необходимо взять грушу, яблоко, 10 фиников, несколько грецких орехов и йогурт. Йогурт лучше брать чистым, ведь вкусовые добавки могут испортить вкус салата.

Яблоко, грушу и финики нужно порезать на небольшие кусочки. Нож можно смочить лимонным соком — это защитит фрукты от потемнения. Грецкие орехи измельчить и смешать вместе с другими ингредиентами. Сверху добавить несколько ложек йогурта.

Дополнить эти блюда можно специальным напитком под названием «Вода Сасси» от имени ее изобретательницы. Для нее нужно:

• Огурец
• Тертый имбирь
• Лимон
• Мята
• Вода

Огурец нужно вымыть и очистить, после чего разрезать на тонкие круги. Лимон нужно нарезать так же. Имбирь нужно очистить и натереть на терке. После этого все компоненты (включая мяту) заливаются двумя литрами воды и отстаиваются 12 часов.

Есть множество других блюд, приготовленных на основе щелочных продуктов. Нужно лишь помнить, что лучший эффект обеспечивают свежие и вареные продукты, ведь они легче усваиваются организмом. Стоит подыскать подходящие варианты в интернете и создать собственную щелочную диету.

Кислотно-щелочной баланс — это оптимальное соотношение кислот и щелочи, в котором человеческий организм может работать. Для его регуляции назначаются диеты с соответствующими продуктами. Оптимальный показатель pH — около 7 единиц, поэтому при отклонении от него стоит изменять рацион, достигая оптимального соотношения веществ.