Вредна ли микроволновая печь для здоровья: мифы и правда

Микроволновая печь прочно вошла в обиход и стала настоящим подспорьем для эффективного ведения домашнего хозяйства. Знание определенных особенностей использования быстрого приготовления и разогрева пищи помогут сделать этот процесс не только комфортным и быстрым, но и максимально безопасным для здоровья.

Микроволновая печь: преимущества

Небольшой бытовой прибор позволяет без особых хлопот разогреть, разморозить или приготовить практически любое блюдо. Устройство этой волшебной коробочки с дверцей весьма простое — в закрытой камере происходит контролируемое по мощности и времени микроволновое излучение.

Разогревание продуктов происходит за счет микроволн

Микроволны вызывают колебания молекул воды в продуктах, в результате чего происходит разогревание. Температура разогрева ограничивается уровнем образования пара, 100 градусами. Работает прибор от электросети.

Преимущества использования микроволновки очевидны:

• Экономия времени — размораживание и разогрев продуктов происходит значительно быстрее, чем при естественной разморозке или подогреве еды на печи.
• Отказ от использования жиров при приготовлении или разогревании еды.
• Высокие показатели сохранения витаминов из-за непродолжительного времени термообработки.
• Безопасность использования — доступное и несложное управление, встроенная система ограничений и автоматическое отключение прибора делает его оптимальным для самостоятельного использования детьми.
• Приготовление еды под воздействием СВЧ-лучей позволяет быстро готовить блюда без образования канцерогенных веществ, возникающих в процессе обжаривания и запекания.
• Подогрев или приготовление еды не требует дополнительного контроля, как на газовой или электрической плите, благодаря выбору мощности излучения и времени приготовления.
• Рациональное использование посуды — готовка или разогревание в микроволновке избавляет от использования дополнительной посуды, позволяя использовать столовую посуду, в которой можно подать блюдо к столу.

Основными преимуществами использования микроволновой печи являются высокая скорость приготовления или разогрева, безопасность использования печи в быту.

Мифы и реальность о микроволновой печи узнайте на видео.

Микроволновая печь: вред

Время от времени возникают споры между противниками и сторонниками использования СВЧ-печей в быту. Основной вопрос дискуссии — вредна ли микроволновая печь для здоровья.

Считается, что прямой вред может быть вызван:

• Изменением структуры разогреваемой или приготовляемой пищи — излучение может способствовать ионизации воды в составе продуктов, что наносит вред организму.
• Микроволны не видимы и не ощутимы, можно не замечать их вредного воздействия до проявления необратимых последствий.
• Вредное воздействие микроволн на живые ткани, то есть на организм человека.
• Ослабление иммунитета человека из-за повышения проницаемости мембраны клеток.

Часть людей говорят о безопасности использования микроволновой печи

Сторонники использования микроволновки в быту парируют эти доводы результатами исследований, которые подтверждают, что микроволны не успевают провести изменения структуры продуктов из-за быстроты своего воздействия, а корпус электроприбора надежно изолирует волновое излучение в пределах камеры печи.

Опосредованную опасность представляет изменение рациона в сторону увеличения доли готовых блюд и полуфабрикатов, которые не слишком полезны для постоянного потребления.

Для того чтобы предотвратить риск использования прибора для быстрого приготовления и разогрева пищи, необходимо продумать расположение и частоту использования СВЧ-печи.

Основные правила безопасного использования микроволновки:

• Использовать посуду, предназначенную для микроволновых печей, чтобы избежать повреждения экранирующего покрытия ее камеры.
• Располагать печь в отдалении от газовой или электрической плиты и обеденной зоны.
• Применять СВЧ-волны для разогрева и разморозки продуктов.
• Находиться в 2-3 метрах от работающего аппарата.
• Проводить регулярную очистку и дезинфицирующую обработку камеры.

Для успешного и безопасного использования микроволновки необходимо понимать принцип ее действия, отдавать предпочтение производителям надежной бытовой техники, продуманно разместить электроприбор.

Микроволновая печь и здоровье

Волны короткого спектра позволили использовать СВЧ-печь

Бытовое использование СВЧ-печи стало возможно практическому применению волн короткого спектра, которые, по мнению производителей, безопасны для регулярного применения и способны улучшить качество жизни человека, не нанося вреда его здоровью.

Ошибочные представления о работе микроволновой печи, которая негативно влиять на здоровье человека:

• Волны при разогреве продуктов или приготовлении пищи создают радиационное излучение, которые опасны для людей — радиоволны, которые воздействуют на еду, близки к излучению, создаваемому бытовой техникой и мобильными телефонам и не несут в себе угрозы возникновения лучевого заболевания.
• Продукты, разогретые или приготовленные в микроволновой печи, меняют структуру клеток, что негативно для человеческого организма — структурное изменение клеток ничем не отличается от изменений клеток при тепловой обработки продуктов, приготовленных другими способами.
• При разогреве образуются канцерогенные вещества, которые очень вредны — микроволновое излучение «не видит» жиры и не способствует образованию трансжиров.

Опасность для организма человека представляет прямое воздействие микроволновых лучей, надежное экранирование, исключающее выход волн за корпус печи, и многоступенчатая система защиты гарантирует безопасную эксплуатацию полезного бытового прибора.

Безопасная посуда для микроволновой печи

Быстрое и качественное приготовление и разогрев пищи зависит от посуды, которую используют в СВЧ-печи.

Выделяют ряд посуды, не подходящей для микроволновой печи

Не подходит для безопасного использования в микроволновке:

• Металлическая посуда — она не только не пропускает излучение и не позволяет разогреть продукты, но индуцирует высокочастотный ток, который создает дуговой разряд. Посуда с рисунком, где в состав краски входят металлы или почти истершийся золотой ободок способны могут стать причиной выхода из строя прибора, поскольку электрический разряд нарушает целостность защитного слоя камеры.
• Деревянная посуда — особенно с лаковым и вощеным покрытием, непригодна для использования в микроволновке из-за летучих соединений, которые эти покрытия выделяют под воздействием СВЧ-волн. Посуда без покрытия может быстро выйти из строя из-за образования трещин.
• Посуда из меломина и нестойкого термопластика непригодна для использования в микроволновке из-за выделения вредных для человеческого организма веществ.

Безопасна для использования в микроволновой печи:

• Посуда из термостойкого стекла
• Фарфоровые емкости
• Одноразовая посуда из термоустойчивого пластика
• Глиняная и керамическая посуда, покрытая глазурью
• Емкости и поддоны из пергаментной бумаги

Производители посуды начали применять соответствующую маркировку для изделий из пластика и термостойкого стекла, подходят для использования в СВЧ-печи.

Экономия времени, безопасность использования, забота о качественном и здоровом питании — такие принципы определяют применение микроволновой печи. Покупка качественной техники, соблюдение эксплуатационных правил и использование только пригодной посуды подтверждают правильность такого выбора.