Польза кинзы для здоровья и ее противопоказания

Кинза или кориандр — очень полезное травянистое растение, имеющее специфический запах. По внешнему виду она напоминает петрушку, но имеет изысканный вкус и аромат. Впервые кориандр упомянут в Эберском папирусе, который датируется 1550 г. до н. э. Семена растения археологи нашли при раскапывании древнеегипетских гробниц. Об этой зелени пишут еще в Ветхом Завете. Помимо использования в кулинарии, ее добавляют в мыло, в косметические средства. Зацветает кориандр в июне, а в августе уже вызревают семена, они могут сохранять свои свойства до 3 лет и имеют сильный приятный ароматом. Цветы белые или бело-розовые в виде зонтичных соцветий. Плоды выглядят как шарики желтовато-коричневого цвета. Кинза — великолепное медоносное растение.

Польза (кориандра) кинзы для организма

Кинза обладает рядом полезных свойств

Список полезных свойств кинзы достаточно обширный:

• В ней большое количество масел, поэтому она помогает работе желудка при усвоении тяжелой пищи, при переваривании еды и выводит шлаки.
• Она повышает потенцию у мужчин, так как в ней есть гормон андростерон — это аналог тестостерона. Если человек будет жевать семена, то отобьет неприятный запах алкоголя.
• В кинзе множество витаминов, около десятка эфирных масел, различные микроэлементы и органические кислоты. В нее входят пинеол и линолевая кислоты, они действуют как противовоспалительные. Трава быстро выводит излишки жидкости, из-за этого рекомендуется есть эту специю людям с отеками.
• Добавление свежей зелени кинзы вместе с петрушкой в пищу пробуждает аппетит, очищает организм от вредных бактерий, способствует пищеварению. Она содержит много полезных кислот: стеариновую, линолевую, олеиновую, поэтому ее полезно употреблять при повышенном холестерине. Специя усиливает секрецию пищеварительных ферментов, а поэтому способствует лучшей работе желчевыводящих путей и печени.
• В ее состав входят активные вещества, которые обладают противомикробным действием. В зелени имеется ситронелол, сильный антисептик. Поэтому отвары из травы применяют при гнойничковых заболеваниях кожи.
• В растении имеется железо, из-за этого оно подходит тем, кто имеет анемию. В связи с повышенным содержанием витаминов А и С, кориандр замедляет старение, улучшает зрение. У женщин при менструациях цикл нормализуется, трава ослабляет боли.
• Она оказывает положительное влияние на железы внутренней секреции, усиливает их функции, из-за этого ее полезно есть диабетикам, так как она снижает сахар в крови, но она подходит только людям, имеющим легкую форму диабета. Помимо этого, кинза имеет антиканцерогенные и антигистаминные свойства.
• Регулярное потребление зелени и семян ускоряет метаболизм, стимулирует моторику кишечника, защищает желудок от гастритов и язв, нормализует работу двенадцатиперстной кишки.
• Из-за бета-каротина она cпособствует сохранению остроты зрения. Она хорошо помогает людям с циститом, гломерулонефритом, мочекаменной болезнью, предупреждает появление болезни Альцгеймера.
• Кинза имеет линолевую и синильную кислоты, а они оказывают противо-артритное и противо-ревматическое действие. Она содержит антибиотик додеценал, действие которого при борьбе с инфекциями в 2 раза сильнее, чем воздействие препарата гентамицин. Кинза — это природный антисептик, раны с ее помощью быстрее заживают.
• Если каждый день есть 2—3 ст. ложки соуса из кинзы, то вы сможете вывести мышьяк, тяжелые металлы, ртуть из организма, а они появляются там из-за неправильного питания и воздействия внешней среды. Кинза избавляет от зубной боли, она вылечивает пародонтоз и стоматит.

Добавление 3—4 капель масла из семян кинзы в аромалампу помогает снять усталость и успокаивает.

Как выбрать и хранить травянистое растение?

При покупке нужно обращать внимание на цвет растения

Самое основное — проследить при покупке, чтобы пучок зелени имел насыщенный зеленый цвет, был окрашен равномерно, не был завядшим или подгнившим.  Можно есть свежей или замораживать на зиму.

Поставьте стебли с корнями в стакан с водой и прикройте листья и горлышко стакана пакетом из полиэтилена. Храните растение в холодильнике. Срезайте листья, а после опять прикрывайте пучок зелени пакетом.

Меняйте воду через 2—3 дня. Мойте только перед употреблением, так как из-за влажности на листьях может появиться слизь. Хранят в холодильнике траву не больше недели.

Чтобы заморозить растение, положите немного сухой травы на бумагу для выпекания. Когда кинза замерзнет, соберите ее в пакет и быстро поместите в морозильник. Использовать можно замороженное растение 6 месяцев. Перед добавлением в блюда ее не нужно размораживать.

О способах сохранения кинзы на зиму узнайте из данного видео.

https://www.youtube.com/watch?v=IaAB5b-fSPM

Противопоказания к употреблению

Кориандр нельзя есть будущим матерям, так как он стимулирует выработку гормонов, поэтому у беременной может случиться выкидыш. А еще женщинам, которые кормят младенцев грудью, нельзя есть кинзу, так как ее привкус может перейти на молоко и младенец откажется сосать грудь.

Исключают кинзу из рациона людей, у которых был инфаркт или инсульт. Самое лучшее – есть за один прием не больше 35 г. Не приносит пользу чрезмерное увлечение кориандром, при этом наблюдаются нарушения сна, ухудшение памяти, месячные у женщин становятся нерегулярными.

Нельзя ее есть при тромбофлебите, чересчур сильной свертываемости крови, при тромбозе, при повышенном или пониженном давлении, при сердечно-сосудистых болезнях, а еще при язве, при холецистите и гиперацидном гастрите, при тяжелой форме сахарного диабета.

Применение кинзы для похудения

В 100 г зелени имеется 23 ккал. В составе кориандра есть алкалоиды, эфирные масла, белковые, а также дубильные вещества, органические кислоты, сахара, стерины, рутин, пектин, витамины А, В, С, РР, фосфор, калий, железо, кальций, магний.

Кинза является отличным дополнением к различным блюдам

Кориандр прекрасно выводит шлаки, поэтому его добавляют в разные приправы к блюдам и едят для похудения. Отвар плодов кинзы имеет небольшое слабительное и мочегонное действие. Он великолепно стимулирует пищеварение, что приводит к потере веса и снижению ожирения.

Несколько рецептов для похудения.

Похлебка с кориандром

Возьмите 1 картофелину, 4 морковки, порежьте. Полстакана чечевицы аккуратно промойте несколько раз, меняя воду. Все это положите в кастрюлю, залейте воду так, чтобы она покрывала ингредиенты.

Грейте до кипения, затем уменьшите огонь. Поместите в похлебку 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложку молотого кориандра, соль и сок из 2 лимонов. Варите до приготовления чечевицы, а в конце добавьте 3 пучка нарезанного шпината и растительное масло.

Салат с пророщенной соей

Нарежьте тонкими пластинами огурец и кабачок, небольшими кусочками 60 г куриного филе. Всыпьте 80 г пророщенной сои. Добавьте 10 мл растительного масла, 5 г кориандра, по 10 г кетчупа и сахара, и чуть-чуть обжарьте на сковороде. Залейте заправкой из 10 г масла, 20 мл соевого соуса, зубчика чеснока и 5 г чили.

Прекрасно сочетается травка с фенхелем, анисом, базиликом, чесноком, укропом, луком, тмином.

Приправу добавляют в ликеры, пиво, маринады и квашеную капусту. Она входит в смесь хмели-сунели, карри, аджику.

Зеленая трава придает блюдам специфический аромат и изысканный вкус. Ее кладут в салаты, в рыбные и мясные блюда, а еще в суп — непосредственно в тарелку или за 5 мин до снятия с огня. Ею могут посыпать бутерброды.

Семена используются в целом виде и перемолотыми в порошок. Очень вкусные колбасы с кориандром, хлеб, макароны, фасоль, шашлык.

Если настоять семена со спиртом, то образуется кориандровая настойка. Масло из кориандра добавляют в джин, иногда варят кориандровое пиво. Целые семечки придают яркий вкус маринадам. Еще его кладут в тесто, в овощные рагу, в кисломолочные продукты.

Как используется кориандр в косметологии?

Кинза помогает избавиться от веснушек

Кинза удаляет веснушки, излишнюю пигментацию, угри. Масло растения имеет регенерирующий и заживляющий эффект. Оно хорошо подходит для ухода за увядающей кожей.

Но масло может привести к ожогам на коже. Из-за этого его нельзя намазывать на тело людям, имеющим чувствительную кожу.

Тоник из кинзы:

• В 50 г кипятка всыпьте 1 ст. л. измельченной зелени. Оставьте на час. Умывайтесь составом. Храните его в холодильнике 2—3 дня, после сделайте новый. Если вы будете его применять, то у вас пропадут прыщи и пигментные пятна.
• Налейте этот состав в формочки и поставьте в морозильник, протирайте льдом лицо и шею, это помогает избавиться от маленьких морщинок.

Если по медицинским показаниям вам нельзя употреблять горчицу, соль, перец, имбирь, корицу, то ешьте кинзу вместо них. Кориандр укрепляет сердце, предупреждает стенокардию и аритмию. Помимо этого, растение имеет антисептические, желчегонные и болеутоляющие свойства, поэтому ее едят при проблемах с желудком и кишечником.