Диета для снижения уровня холестерина в крови: о чем важно знать

Холестерин (в переводе с греческого – твердая желчь) – жироподобное вещество, способствующее образованию в стенках кровеносных сосудов тромбов, тем самым препятствуя естественному току крови и способствуя возникновению серьезных заболеваний и патологий. Справиться с этой проблемой сможет диета для снижения уровня холестерина в крови. Ее назначает врач-специалист после проведения ряда диагностических исследований.

Каким бывает холестерин?

Врачи разделяют холестерин на плохой и хороший

Во врачебной практике принято различать «хороший», а также «плохой» холестерин. Данное органическое вещество абсолютно не растворяется в какой-либо жидкости. Продвигаясь по кровеносным сосудам, оно прикрепляется надежно к их тонким стенкам.

Данные образования бывают различной плотности: высокой или низкой (иногда очень низкой). Именно последние являются «плохим холестерином», который является главным фактором в появлении таких серьезных болезней, как:

• Атеросклероз
• Инсульт и инфаркт
• Эмболия артерии легкого

Кроме того, слишком высокий показатель данного вещества нередко вызывает коронарную смерть.
Однако в определенных количествах холестерин полезен для человеческого организма. Это органическое вещество принимает непосредственное участие в формировании стенок кровеносных сосудов, а также мембран. К тому же оно исправляет дефекты стенки сосуда. При низком содержании холестерина нередко возникает тот же инфаркт и геморрагический инсульт.

У здорового человека нормальный показатель холестерина составляет 4 ммоль на литр.

Все, что выше данного показателя является патологией. Для коррекции уровня вещества назначается диета, основанная на большом количестве растительной клетчатки. Она способствует снижению показателя количества холестерина примерно на 30%.

О том, в чем разница между плохим и хорошим холестерином, узнайте из предложенного видео.

Какую роль он выполняет в крови и человеческом организме?

Данное жироподобное вещество выполняет в крови гематопротекторную функцию. От него зависит нормальный кровоток и ряд других важных процессов. Поэтому не стоит злоупотреблять безхолестериновыми диетами и полностью исключать из своего рациона продукты, обладающие животным происхождением, так как тем самым вы окажете негативное влияние на собственное здоровье.

Данное вещество непрерывно циркулирует в кроветоке. При необходимости оно используется для образования различных сложных соединений и гормонов, а также в качестве строительного компонента для мембран клеток. Вещество нерастворимо в жидкостях, поэтому и в крови оно также не растворяется.

В организме человека данное вещество выполняет следующие функции:

• Поддержание прочности стенок клеток.
• Синтез полезного для организма витамина D.
• Поддержание уровня проницаемости клеток для определенных молекул.
• Синтез гормонов, как мужских, так и женских.
• Участие в процессах образования желчи.
• Способствование усвоению жиров в пищеварительных процессах.
• Улучшение памяти и ума за счет образования новых связей в мозге.

Причины повышения уровня холестерина

Чаще всего холестерин повышается из-за неправильного питания

В качестве главной причины выступает переизбыток в рационе насыщенных жиров, которые входят в состав продуктов, имеющих животное происхождение.

Среди других причин:

• Некоторые наследственные заболевания
• Проблемы с почками, а также печенью
• Различные виды гепатитов
• Повышенное артериальное давление
• Некоторые болезни и патологии поджелудочной железы
• Диабет
• Злоупотребление наркотическими препаратами, алкоголем и табаком
• Нарушение обменных процессов в организме
• Прием лекарственных препаратов
• Ожирение

На содержание данного вещества также может повлиять малоподвижный образ жизни, отсутствие регулярных физических нагрузок, избыток в рационе вредных продуктов, частые переедания и сидячая работа.

По статистике повышение холестерина чаще всего возникает у мужчин, чем у женщин. Особенно подвержены этому представители сильного пола после 35 лет.

Особенности составления меню данной патологии

Основу подобного меню составляет растительная клетчатка и соевый белок. Уровень холестериносодержащих продуктов снижается примерно на 1/3.

Для снижения холестерина нужно изменить свой рацион

При снижении уровня холестерина в крови следует придерживаться следующих правил:

• Уменьшить употребление пищи, содержащей насыщенные жиры. К ней относится жирное мясо, сыры, молоко и сливочное масло.
• Увеличить употребление пищи, которая содержит полиненасыщенные жиры. Они способствуют снижению холестерина. К таким продуктам относят: нежирные сорта птицы, нежирные молочные продукты, морепродукты, рыбу и семена подсолнечника. Большинство этим продуктов являются доступными для среднестатистического человека.
• Понижают холестерин также малоненасыщенные жиры. Они содержатся в таких продуктах, как арахисовое и оливковое масло, а также в авокадо и различных сортах орехов. Изобилующая подобными продуктами диета является полезной для здоровья и нормального самочувствия человека.

При составлении меню обратите внимание на такие рекомендации:

• Снизьте употребление куриных яиц максимум до 3-х штук в 7 дней. Это один из основных продуктов, невероятно богатых на холестерин. В одном только курином яйце содержится суточная норма данного органического вещества для взрослого человека. Злоупотребляя подобным продуктом вы способствуете развитию различных заболеваний в организме, среди которых сердечно-сосудистые болезни.
• Полностью откажитесь от свинины, заменив ее нежирной говядиной. Людям с высоким уровнем холестерина часто назначают прием примерно 200 гр постной говядины в день. Такая диета позволяет уменьшить количество содержания данного вещества примерно на 19%.
• Обогатите свой рацион натуральным медом и яблоками. В сутки следует принимать по 2 свежих яблока или выпивать 0,5 литров свежевыжатого яблочного сока. Мед в своем составе содержит антиоксиданты, которые успешно борются с «плохим» холестерином.
• Откажитесь от употребления слишком горячего кофе.
• Положительно на здоровье влияет 1 стакан красного сухого вина (можно взять домашнее). Его можно заменить белым вином, но оно дает меньший эффект.

Кроме того, придерживайтесь здорового образа жизни:

• Пейте больше чистой воды.
• Гуляйте пешком на чистом воздухе.
• Ежедневно делайте гимнастику, займитесь бегом в утренние часы.
• Избавьтесь от вредных привычек.
• Больше двигайтесь и улыбайтесь.

Диета при высоком холестерине

Для мужчин

Так как мужчины более подвержены повышению холестерина, чем женщины, им следует обязательно позаботиться о своем питании. Особый риск появления данной проблемы наступает после наступления 35-ти лет. Для мужчин норма содержания вещества составляет 300 мг в сутки.

Меню должен разрабатывать диетолог

Диету для мужчин разрабатывает врач-диетолог. Она включает следующее:

• Фрукты и ягоды
• Цветную капусту, морковь, свеклу, томаты и бобовые
• Орехи
• Оливковое масло
• Рыбу, насыщенную жирными кислотами Омега-3
• Лук, чеснок и укроп
• Грибы
• Зеленый чай и свежевыжатый яблочный сок

Помимо правильного питания следует полностью исключить такие привычки, как употребление алкоголя и курение. Принимать пищу следует небольшими порциями примерно 5-6 раз в сутки. Пища обязательно должна быть разнообразной, эстетически привлекательной и вкусной.

Из ежедневного рациона мужчинам следует исключить такие продукты:

• Сладости, торты, пирожные и мороженое
• Кокосы в любом виде
• Бульоны, приготовленные на жирном мясе
• Сдобный хлеб
• Макаронные изделия
• Кисломолочные продукты с высокой жирностью
• Сало
• Майонез
• Фаст-фуд

Для женщин

Женщинам предлагается немного другая диета

Диету для женщин составляют так, чтобы в организм поступало необходимое для его нормального функционирования количество полезных микроэлементов, веществ и витаминов. Холестериносодержащие продукты не стоит совсем исключать из рациона.

Дело в том, что они оказывают положительное воздействие на синтез женских гормонов – прогестерона и эстрогена. Максимальное количество органического вещества должно составлять 200 мг в сутки.

Диета для женщин может выглядеть следующим образом:

• Завтрак: обезжиренное молоко или йогурт, небольшое количество пчелиного меда, пшеничная лепешка. Запить все можно зеленым чаем или свежевыжатым яблочным соком.
• Обед: куриное филе, постный суп, салаты из свежих и полезных овощей, 2 кусочка ржаного или черного хлеба, отваренная в чуть подсоленной воде фасоль, тунец, обезжиренный йогурт, нежирная рыба, фрукты, зелень и овощи.
• Ужин: несладкая овсянка на воде, отварная фасоль, рыбное блюдо, коричневый рис, яблоки, овощные салаты.
• На десерт можно употреблять фруктовое низкокалорийное мороженое, фруктовое или цитрусовое желе, крекеры с низким содержанием калорий, овсяное печенье и вафли. В рацион обязательно следует включить растительные масла (льняное и оливковое). Масло можно добавлять в салаты из овощей или готовить с их помощью различные блюда.

Из ежедневного рациона следует полностью исключить такие продукты:

• Мучные изделия
• Жирное молоко и молочные продукты
• Макаронные изделия
• Яйца
• Жирные мясные бульоны
• Кофе
• Картофель
• Жирное мясо (свинина, баранина и т.д)
• Майонез

Продукты, понижающие холестерин

Рыба способствует нормализации уровня холестерина

Нормализовать уровень холестерина в организме позволяют следующие продукты:

• Рыба – в основном понижает холестерин морская фауна, которая водится в морях, расположенных в северном полушарии Земли. К ней можно отнести лосося, тунца, форель, белугу, а также треску. Употребляя всего 200 гр рыбы в день, вы сможете с успехом за сравнительно короткий промежуток времени понизить холестерин в крови на 30%. Рыбу лучше всего готовить на пару или в духовке. Также подойдет вареная рыба.
• Бобовые – они успешно борются с «плохим» холестерином, понижая его количество в крови. В вашем рационе обязательно должны присутствовать: чечевица, фасоль и горох.
• Каши – введите в привычку каждое утро есть кашу. Данный продукт положительно влияет на нормальный уровень холестерина в человеческом организме. Первое место по полезности занимает овсянка. Также следует включить в рацион рис, отруби, пшеничную, кукурузную, пшоную и гречневую каши, приготовленные на воде. Однако стоит избегать быстрорастворимых каш в пакетиках, так как они оказывают больше вреда организму, чем пользы.
• Нежирные сорта птицы: индейка и курица. Мясо рекомендуется готовить на пару или в духовке. Также сохраняет свои полезные свойства вареное мясо. Птицу следует готовить без кожи, в которой содержится большое количество холестерина.
• Нежирная говядина, приготовленная на пару.
• Супы, приготовленные без мяса со свежими овощами.
• Растительные продукты: свежие овощи, фрукты, ягоды и зелень. Из ежедневного рациона постарайтесь убрать картофель. Больше употребляйте кабачковые и бахчевые культуры. Количество данных продуктов должно составлять примерно 700 гр в сутки.
• Растительное масло, которое по своей природе не содержит холестерин. Однако не стоит злоупотреблять данным продуктом, так как он является высококалорийным. Самой высокой ценностью для человеческого здоровья обладают оливковое масло и масло льна.
• Сухофрукты: инжир, финики, изюм и т.д. Обратите внимание, что они являются высококалорийными.
  Различные виды орехов и семечки. В их составе содержатся мононенасыщенные жиры, положительно влияющие на уровень содержания холестерина в человеческой крови.
• Продукты, содержащие растительные волокна: хлеб с отрубями, черный хлеб, фрукты и овощи.
  Продукты пчеловодства: мед, пыльца и перга. Они содержат в своем составе антиоксидантами, снижающими уровень «плохого» холестерина.
• Качественный зеленый чай.
• Грибы, способствующие нормализации липидных процессов в человеческом организме.
• Корень имбиря, предупреждающий образование тромбов в кровеносных сосудах.

Каких продуктов нужно избегать?

Большое количество холестерина содержится в продуктах животного происхождения и во всех производных от них.

Для нормализации уровня данного органического вещества снизьте или исключите из рациона следующие продукты:

• Мозги, почки, свиная печень, язык – данные продукты являются лидерами по количеству содержания в своем составе холестерина.
• Желток куриного яйца.
• Жирное молоко, сметана и сливки.
• Сливочное масло и маргарин – ограничьте их употребление до минимума. Также не следует готовить пищу с использованием данных продуктов. Замените их растительным маслом.
• Свинина, различные колбасы и копчености.
• Различные виды сыров, жирный творог и йогурт.

Однако данные продукты рекомендованы к употреблению в определенных количествах при низком уровне содержания холестерина. Количество данных продуктов назначает врач-специалист.

Среди продуктов, повышающих уровень «хорошего» холестерина:

• Жирная рыба, содержащая в своем составе жирную кислоту Омега-3. Блюда с такой рыбой следует употреблять 2-3 раза в неделю.
• Семена льна, грецкие орехи, миндаль, авокадо.
• Богатые на клетчатку ореховые масла.
• Рыжиковое масло.
• Цельное зерно.

Какие существуют меры профилактики?

Существует ряд мер профилактики высокого уровня холестерина

Чтобы избежать возникновения различных неприятных заболеваний, связанных с повышенным холестерином, придерживайтесь следующих советов:

• Один или два раза в год сдавайте анализ крови, который позволит вам следить за уровнем холестерина. Такое обследование позволяет вовремя предупредить появление и развитие сердечно-сосудистых патологий.
• Включите в свой ежедневный рацион свежие фрукты и овощи. Суточная норма данных продуктов составляет 700 гр.
• Пейте отвар шиповника, который не только нормализует уровень холестерина, но и оказывает положительное влияние на здоровье.
• На завтрак и ужин съедайте по одной дольке чеснока.
• Каждое утро съедайте чайную ложку меда и небольшую дольку лимона.
• Ограничьте употребление сахара до 70 гр в сутки.
• Пейте как можно больше чая (минимум 3 чашки в день).

Холестерин может, как принести пользу организму, так и нанести ему вред. Поэтому нужно следить за нормальным уровнем данного органического вещества в крови. Для этого следует пересмотреть свой рацион питания, снизив количество употребляемых продуктов животного происхождения и обогатив его растительной клетчаткой.